தமிழ்நாடு அரசு பச்சைப் முட்டையால் தயாராகும் மயோனைஸ் உற்பத்தி, விற்பனைக்கு ஓராண்டு தடை விதித்துள்ளது. இந்த நடவடிக்கைக்கான சுகாதார காரணங்கள் மற்றும் அதன் தாக்கம் பற்றி அறியுங்கள்.
பச்சைப் முட்டையால் தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸுக்கு தமிழ்நாட்டில் ஓராண்டு தடை
தமிழ்நாடு அரசு பச்சைப் முட்டையை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸ் உற்பத்தி, சேமிப்பு, விநியோகம் மற்றும் விற்பனைக்கு ஓராண்டு தடை விதித்துள்ளது. இந்தத் தடை ஏப்ரல் 8, 2025 முதல் அமலுக்கு வந்துள்ளது.
பொதுமக்களின் நலன் கருதி இந்த முடிவு எடுக்கப்பட்டுள்ளதாகத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பச்சைப் முட்டையில் தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸ் “அதிக ஆபத்துள்ள உணவு” வகையாகக் கருதப்படுகிறது. பச்சைப் முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா டைஃபிமுரியம், சால்மோனெல்லா என்டரிடிடிஸ், எஸ்கெரிச்சியா கோலி மற்றும் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம். இவை உணவு விஷம் மற்றும் பிற தீவிர உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பச்சைப் முட்டையுடன் கூடிய மயோனைஸ் சரியாகத் தயாரிக்கப்படாமலோ அல்லது சேமிக்கப்படாமலோ இருந்தால், இந்த நோய்க்கிருமிகள் எளிதாகப் பரவக்கூடும்.
குட்கா மற்றும் பான் மசாலா போன்ற பொருட்களுக்கு முன்பு விதிக்கப்பட்ட தடைகளைப் போன்றே இந்தத் தடையும் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத் துறை இந்தத் தடை உத்தரவை உறுதி செய்ய சோதனைகளை மேற்கொள்ளும். விதிகளை மீறுபவர்கள் மீது சட்டப்பூர்வ நடவடிக்கை எடுக்கப்படும், அபராதம் மற்றும் உரிமம் ரத்து செய்யப்படலாம்.
இந்தத் தடை பொது சுகாதாரத்தைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தாலும், சில சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த முடிவை கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர். வணிக ரீதியாகத் தயாரிக்கப்படும் சைவ மயோனைஸில் சேர்க்கைகள் மற்றும் குறைந்த தரமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதால் அது ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கலாம் என்று அவர்கள் கருத்து தெரிவித்துள்ளனர்.
